问答题
加工操作场所的加工能力如小于本*单位的最大供应量时，可能会出现什么情况
1.食品加热不彻底 2.存放时间过长（尤其是凉菜） 3.交叉污染 4.从业人员不规范操作
问答题 单位领导层对于单位食品安全管理应在哪些方面进行支持？
填空题 索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的1（）2（）3（）等信息应与所采购的食品一致。
判断题 从业人员可能污染食品的途径包括认真洗手
