判断题 澄粉类制品一般是用旺火沸水蒸10～15分钟为宜。

判断题 薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。

判断题 用2%的食盐水洗涤蔬菜可去除虫卵。