多项选择题
使腌渍品保持绿色的方法有（）。
A、倒缸以及时排除热量 B、提高食盐浓度抑制蔬菜的呼吸作用 C、加入碳酸钙 D、加入碳酸镁 E、加入碳酸钠
多项选择题 在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
多项选择题 果蔬加工对原料的要求有（）。
多项选择题 牛奶加酸凝固的原理是（）。
