填空题
α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
α-1，4-糖苷；α-1，6-糖苷；α-界限糊精
填空题 大曲酒生产操作工艺一般可分为（）、（）、（）
填空题 ω-3不饱和脂肪酸包括（）、（）、ω-6不饱和脂肪酸包括（）、（）
填空题 壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的（）
