问答题
判断粳稻谷轻度不宜存的品质指标是哪些？
（1）色泽、气味：正常； （2）脂肪酸值（干基）小于等于35.0mg/100g； （3）品尝评分值大于等于60分。
问答题 索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
问答题 凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
问答题 湿面筋的测定方法有哪几种？
