单项选择题 在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。

单项选择题 在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈（），则仍需继续浸洗。

单项选择题 在一般西点制作中大都使用（）。