多项选择题
宴会进行中第一次斟酒之前应当先完成的工作包括（）
A.上凉菜 B.除筷套 C.换骨碟 D.上毛巾 E.菜打包
多项选择题 宜作餐后饮用的鸡尾酒包括（）
多项选择题 菜肴制作时有时需要挂糊，下列可用于调糊的原料（）
多项选择题 西式点心原料按照分子结构可分为强性原料和弱性原料。下列原料属于弱性原料的是（）
