问答题
冰肉为什么先用酒腌制才能用?
(1)利用酒精特有的芳香与肥肉的脂质接触,产生芳香;(2)将肥肉中的高脂肪酸进行分解;(3)经过利用白糖的高渗透压与肥肉......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 水油酥皮的疏松原理怎样?
问答题 制作化皮堆的关键怎样?
问答题 咸水角为何表面不起珍珠泡?