单项选择题
下列羊肉菜肴制作时需要经过沸水初步熟处理的是()
A.咖喱羊肉 B.煎羊排芥末汁 C.爱尔兰烩羊肉 D.串烧羊肉
单项选择题 下列菜肴在加工过程中需要用线绳捆扎的是()
单项选择题 制作匈牙利烩牛肉必须用到的调料是()
单项选择题 实际操作中,对于铁扒牛排的成熟度,通常采用的方法是()来判定,但这要有长期实践的经验才能把握准确。