单项选择题 泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。

单项选择题 下列选项中（）属于刀口种类范畴。

单项选择题 刀口是烹饪原料经过（）处理后的形态及其标准。