单项选择题
原料的清洗、拆包必须在()进行。
A.仓库B.粗加工区C.切配区D.打荷区
单项选择题 保洁柜/打荷柜的清洗消毒频率为()。
单项选择题 禽、肉类验收的分销凭证上的数量应()送货单的数量。
单项选择题 切配人员对菜肴中的原辅料进行随机抽样的频率是()。