单项选择题
因蛋卷坯面积大且厚度薄，故其烘烤要求是（）。
A.炉温高、时间短 B.炉温低、时间长 C.炉温高、时间长 D.炉温低、时间短
单项选择题 蛋糊进炉加热后，溢出模具，其原因是（）。
单项选择题 糖油搅拌法适用于（）蛋糕的搅拌。
单项选择题 瑞士卷属于（）蛋糕。
