单项选择题 制作肉批面团时要避免面团上劲，产生筋性，揉成的面团最好（）松弛后再使用。

单项选择题 鸡尾小吃（Canapés）的食用方法是（）

单项选择题 只有鲟鱼卵制成的黑鱼子酱才能真正直接称为鱼子酱，最上等的鱼子酱是由来自（）中的鲟鱼卵制成。