单项选择题
细菌菌相是由存在于食品中的细菌种类及其（）的构成。
A.相对数量B.营养素含量C.营养素比例D.毒素
单项选择题 各种微生物对热的抵抗力不同，大多数在（）℃，10-15分钟可杀死。
单项选择题 促进钙吸收的因素有1，25-（OH）2-D3，某些氨基酸（蛋白质）、钙磷比例和（）
单项选择题 蛋白质消化率是指蛋白质被人体各种消化酶分解的程度，其计算公式为（）
