多项选择题
肉品新鲜度的鉴定指标（）
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标
单项选择题 肉的自溶的原因（）
单项选择题 肌肉僵直过程中的微观变化不包括（）
多项选择题 影响肌肉僵直形成的因素（）
