单项选择题
菜式创新的方式虽然很多,但在很大程度上是()工艺的作用。
A.原料选择B.烹调技法C.风味调配D.原料组配
单项选择题 老年人耐糖量低,易出现血糖增高的情况,为此,膳食中特别要注意控制()。
单项选择题 ()是管理的重点,是在总体目标既定的前提下具体实现。
单项选择题 能同时生产、提供500-800个餐位顾客用餐的厨房为()。