单项选择题
取圆体鱼的鱼柳时，要先批下鱼肉，通常应将鱼（）放在砧板上。
A.头右尾左横放B.头左尾右横放C.头上尾下竖放D.头下尾上竖放
单项选择题 制作温煮菜肴，根据不同的原料，温煮的温度应掌握在（）℃。
单项选择题 制作鞑靼牛扒需要放入（）酒。
单项选择题 煮牛胸配蔬菜这道菜的形态是（）
