单项选择题
影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是()。
A.果胶 B.纤维素 C.淀粉 D.蔗糖
单项选择题 以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为()。
单项选择题 制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。
单项选择题 营养较全面,含有一定糊粉层的米为()。