单项选择题
烙制层酥时,不属于温度过高造成的是()。
A.夹生、粘牙B.干硬C.焦糊D.油酥融化
单项选择题 烤制半暗酥制品的注意事项不包括()。
单项选择题 米糕类面坯制成的点心品种是有()等。
单项选择题 米粉面坯的调制根据工艺特点可分为()。