问答题
鱼露的质量指标有哪些？
（1）感官指标：气味、滋味、色泽和透明度；（2）理化指标：密度、NaCl、氨基酸态氮、总氮、酸碱度、VBN。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 鱼露生产及贮藏过程中容易出现的问题及其主要原因？
问答题 常见的水产调味料有哪些？
问答题 常见的鱼糜加工机械有哪些？
