判断题 老硬鱼翅一般煲煨2-3小时，软嫩鱼翅一般煲煨1-2小时。

判断题 干鱿鱼的头、边翼和身体都用生碱水涨发。

判断题 海参质硬的煮发时间短，皮薄质软的煮发时间长。