问答题
明胶的澄清果蔬汁作用主要原理是什么？
①能够与果蔬汁中的单宁、果胶和其它成分反应，形成明胶—单宁盐络合物和果胶—明胶—单宁......
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问答题 写出原果蔬汁生产的工艺流程。
问答题 果蔬速冻加工的一般工艺流程。
问答题 果蔬烫漂的主要作用有哪些？
