问答题
焦香糖果各组成物料的作用如何？
蔗糖和淀粉糖浆是组成焦香糖果的基础体系，对其质构风味保质期都有重要的影响，非脂乳固体同糖都是焦香化反应必备物质，它还影响......
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问答题 乳脂糖焦香糖果分几类，有何相同和不同之处？
问答题 影响焦香化反应的基本因素有哪些？
问答题 乳脂糖的主要特征是什么？
