单项选择题 罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时，所用的碱是（）。

单项选择题 利用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入（）作为消化反应的催化剂。

单项选择题 甲醛滴定法测定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。