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啤酒工艺学

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问答题

简答题

计算题:计算粮耗指标(折11°P标准浓度)
某啤酒厂某月生产11°P麦汁5767KL,耗麦芽608800kg、耗大米262400kg;生产12°P麦汁1384.61KL,耗麦芽162000kg、耗大米68040kg,啤酒总损失率9%。请计算该厂当月啤酒耗粮(kg/KL)?

【参考答案】

解:将12°P麦汁折合为11°P麦汁量
1384.61×12÷11=1510.5(KL)......

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