多项选择题
制作冷菜火腿慕斯,下列做法正确的是()。
A.火腿搅打成碎蓉状,放置冰柜中冷却B.冷透后取出,加鸡汁、盐、胡椒粉等慢慢搅拌均匀,加入打发奶油、白兰地等C.立即混合后放入模具中,进冰箱冷却D.上桌前反扣于盘中即可E.大型模具则得改刀转盘方便顾客食用
多项选择题 制作冷菜酿馅鸡,下列做法正确的是()。
多项选择题 下列冷菜属于蔬菜类冷菜的是()。
多项选择题 蔬菜类冷菜描述正确的是()。