多项选择题
蔬菜类冷菜描述正确的是（）。
A.时蔬类冷菜常用季节性新鲜蔬菜和水果，多用于一般宴会和冷餐会B.腌菜类冷菜多选用质地细嫩、水分含量较多的新鲜蔬菜或水果C.腌菜类冷菜可用于正常冷菜的配菜D.泡菜类多选用新鲜的叶菜类，少数用新鲜水果E.时蔬类冷菜由于西餐各地区的生活习惯不同，其制作的口味也不一样
多项选择题 制作腌番茄冷菜时，下列操作正确的是（）。
多项选择题 制作泡菜类冷菜时，下列操作正确的是（）。
多项选择题 泥酱类冷菜的适用范围描述正确的是（）。
