判断题 夹套的传热系数为400-630kJ/（m2·h·℃），5m3以上采用；蛇管的传热系数为1200-1890kJ/（m2·h·℃），5m3以下采用。

判断题 通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。

判断题 好氧性微生物深层培养时需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些代谢产物的合成，对多数发酵来说，氧的不足会造成代谢异常，产量降低。