单项选择题 叠一般制作面皮或半成品分层间隔时的操作，下面不属于这项操作的是（）。

单项选择题 酵母菌的活力受（）的影响很大。

单项选择题 下列哪些发酵法中最适合刀切馒头发酵方法？（）