填空题 粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。

填空题 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。

填空题 四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱、（）味碟。