单项选择题
符合象拔蚌加工要求的选项是（）
A.烫制前剖开蚌体清除内脏 B.生食肉质须要用60℃温水烫制 C.因为肉质易老不易采用高温烫制处理 D.剖开肉足清除内脏
单项选择题 下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）
单项选择题 关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（）
单项选择题 下列内容不属于乳中活性物质的选项是（）
