填空题 酒花产生苦味成分异α-酸，产生香味成分（），（）用于凝固可凝固性氮。

填空题 水占啤酒（）%，糖化用水为（），过滤用水为（），洗糟用水为（）。

填空题 啤酒酿造工艺流程分为：制麦、（）、（）、（）、包装五大工序。（按照生产流程顺序填写）