单项选择题 由沙拉油、鸡蛋黄、酸性原料和调味品混合制成的是（）。

单项选择题 将法国沙拉酱与干芥末粉、洋葱末、红辣椒粉混合在一起制成的是（）。

单项选择题 鹅肝的操作要点中，去毛后的光鹅要马上置于（）下冷却。