单项选择题
（）多适用于各种冷餐会、鸡尾酒会或正式宴会前。
A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜
单项选择题 制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。
单项选择题 制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。
单项选择题 （）冷菜主要是指一些经过热加工后冷食的烧、烤、焖、腌制类的肉禽类及其制品。
