单项选择题 番芫荽黄油常用于（）的肉类菜肴，如大管家式牛排。

单项选择题 香草黄油应用广泛，变化也较多，常用于（）、铁扒的肉类菜肴等。

单项选择题 烧汁（PanGravy），是指烧烤（）时流入烤盘中的液汁，过滤后，经调味可直接使用，但通常需兑入棕色基础汤，经油面酱增稠，调味后使用。