单项选择题
烧汁（PanGravy），是指烧烤（）时流入烤盘中的液汁，过滤后，经调味可直接使用，但通常需兑入棕色基础汤，经油面酱增稠，调味后使用。
A.海鲜 B.禽畜肉类 C.鱼类 D.蔬菜
单项选择题 卑亚尼少司（BéarnaiseSauce），是荷兰少司为基础的的子少司，其制作的最后，要加入鲜（）香草末点缀。
单项选择题 荷兰少司的质量标准是色泽浅黄，细腻有光泽，口味（），黄油味浓郁。
单项选择题 黑胡椒少司辛香味浓，主要用于（）
