单项选择题 烧汁（PanGravy），是指烧烤（）时流入烤盘中的液汁，过滤后，经调味可直接使用，但通常需兑入棕色基础汤，经油面酱增稠，调味后使用。

单项选择题 卑亚尼少司（BéarnaiseSauce），是荷兰少司为基础的的子少司，其制作的最后，要加入鲜（）香草末点缀。

单项选择题 荷兰少司的质量标准是色泽浅黄，细腻有光泽，口味（），黄油味浓郁。