判断题
土豆、苹果去皮后发生的褐变为非酶褐变。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食用牛肉越新鲜越好。
判断题 过渡金属离子对VC的厌氧降解途径有催化作用。
判断题 切开的苹果发生的褐变主要是酶促褐变。