问答题
何谓浸出配制？酱油浸提后加热的目的是什么？
稀醪发酵成熟以后，用压榨机将酱油与酱渣分离称为浸出。向酱油内加入添加剂和把不同批次质量有差异的酱油适当调配，调制出不同品......
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问答题 厚层通风制曲工艺中的“一熟、二大、三低、四均匀”各指什么？
填空题 乳酸菌饮料是指乳或乳与其他原料混合后经乳酸菌发酵，然后搅拌，并加入稳定剂、糖、酸水及果蔬汁进行调配，最后通过（）加工而成的液体状酸乳制品。
填空题 天然干酪分为（）干酪和（）干酪。
