单项选择题
千制品的复水性是干制过程中衡量干制品品质的重要指标，复水比就是（）与干制品试样质量的比值。
A.干制品含水量B.物料干燥前的质量C.干燥比D.干制品复水沥干质量
单项选择题 食品在干制过程，当处于干燥初期时，食品的温度（）
单项选择题 新鲜磨菇干制成香菇，以下（）不是其干制品质的变化。
单项选择题 冷冻干燥是一种特殊的真空干燥方法，冷冻前要将物料事先（）
