单项选择题 制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。

单项选择题 在巧克力成型时要注意，刮除多余的巧克力的时候要把握好（）的角度。

单项选择题 制作芒果慕斯的操作步骤中，将蛋黄加细砂糖，隔水加热，水温需要保持（）度温热，否则蛋黄会被烫熟。