单项选择题
肉类原料的PH值最低时所处的阶段称为（）
A、尸僵 B、成熟 C、自溶 D、腐败
问答题 在肉制品中添加亚硝酸盐应注意哪些事项？
单项选择题 使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
问答题 食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？
