判断题
小麦发芽、发热、冻伤、虫蚀、霉变后，其面筋的数量与质量都将明显降低。
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判断题 灰分在小麦皮层中含量最高，胚乳中含量最低。
单项选择题 制粉生产过程中，小麦的水分过高，则（）。
单项选择题 小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的（）。
