单项选择题
实际工作中一般用()法来鉴定面粉的含水量。
A.感官 B.目测 C.手试 D.化学
单项选择题 面粉中水分的变化主要是指面粉中()的变化。
单项选择题 脂肪酶是对()起水解作用的水解酶。
单项选择题 蛋白酶在面粉中的作用是()、降低面粉的工艺性能。