单项选择题 要准确（），首先必须了解的参加宴会人员年龄、职业、性别、民族以及参加宴会的目的。

单项选择题 宴会菜肴色彩设计时应考虑如何利用（）去衬托主料，形成菜肴色彩的独特风格。

单项选择题 结合宴会的特点，菜肴设计时虽然要注重营养平衡，但还是可以适当提高（）的比例。