单项选择题
焖菜多选用质地较（）的动物性原料或相应的植物性原料。
A.脆嫩B.脆爽C.柔嫩D.老韧
单项选择题 清烩鸡丝的烹调方法是（）。
单项选择题 干烧烹调方法的难点在于正确投料和（）
单项选择题 蒜子鱼皮的烹调方法是（）。
