单项选择题 蛋糕包面制作时，先将糖团揉光后放置（）松弛，再将糖团擀制圆片形，用擀面棍取起糖片。

单项选择题 杏仁膏捏塑装饰蛋糕切割时应注意斜刀切一定要掌握好刀的（）

单项选择题 杏仁膏捏塑装饰蛋糕的切割中，斜刀切用（）的手法将制品切断。