多项选择题 装罐应该注意以下哪些方面（）。

多项选择题 水产品含有大量的水分，它们会在杀菌操作中流出来，并在溶液中形成凝乳状的蛋白质溶出物，严重影响产品的感官性质。所以应在杀菌操作前进行预脱水处理，与脱水的方法包括（）。

单项选择题 水产品中含有众多的内源酶，下列关于不同內源酶的描述不正确的是（）。