单项选择题 小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约为（）的中火。

单项选择题 软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。

单项选择题 在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。