西式面点师理论(中级)
登录
搜题
判断题
蛋糕的膨松主要是化学膨松作用的结果。
【参考答案】
错误
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
判断题
封糖是用砂糖熬煮、搅拌而成的膏状物。
判断题
巧克力调质到29℃时光泽亮度最佳。
判断题
新鲜蛋白在10℃时起泡性能最好。